Le marché immobilier à Gouvieux présente un prix moyen bâti de 27 343 €/m² soutenu par un quartier très favorisé, tandis que la taxe foncière reste modérée à 314 € pour 70 m².

La commune, stable en population, connaît une légère hausse de la criminalité relative aux cambriolages, sans information disponible sur la qualité de l'air.